Vino de Apple, el vino de sidra de manzana.

Vino de Apple, el vino de sidra de manzana.

Ahora que usted es un DAB mano en el torneado de las manzanas en sidra, es posible que considere la posibilidad de vino de manzana intentarlo. Los principios básicos son los mismos que para la sidra, se le fermentación de jugo, pero para hacer el vino añadimos más dulzura y convertir eso en más alcohol.

Las opciones para el dulzor son legión. La miel se ha utilizado durante miles de años y le da un sabor increíble a la vino terminado. Utilice las manzanas locales y miel local y producir una cerveza totalmente auténtico antigua que sus antepasados ​​hubieran conocido y amado.

El azúcar es Chaper y más fácil y es lo que llaman la mayoría de las recetas modernas para.

Receta para el vino de manzana

1 galón de jugo de manzana recién exprimido. Probar diferentes variedades y mezclas. Me parece que las manzanas más ácidos como Bramleys son grandes para el vino. En sidra que suelen añadir las manzanas de cangrejo, pero para el vino de manzana por lo general, los excluimos de nuestras recetas. Por lo tanto, sólo un galón de jugo de la cocción de la manzana está muy bien para un primer intento. (Pista: Si usted pregunta por ahí casi siempre hay una cocina en el jardín o adjudicación espalda de alguien y estos árboles son casi siempre tan vigoroso que el propietario estará encantado de dejar de tomar todas las que necesita de forma gratuita).

2 libras de azúcar (granulado está bien. Si añade un poco de azúcar moreno se puede añadir un poco de caramelo con sabor a señalar a su vino final, pero el exceso de azúcar en la oscuridad va a echar a perder el sabor).

jugo de un limón (opcional)

el jugo de una naranja (opcional)

100 g de pasas sultanas (opcional – añade una nota a vino)

1 cucharadita de levadura de vino (disponible en Internet, en tiendas especializadas, algunos químicos independientes o de las tiendas de Wilkinsons)

1 cucharadita de pécticas Enzima (ayuda a eliminar la turbidez)

Las instrucciones para hacer Vino de Apple

Debe utilizar levadura de vino en lugar de la levadura de sidra ya que es tolerante a niveles más altos de alcohol y no dejar una "sabor a pan ‘en el vino final. Terreno de juego en la levadura y enzimas pécticas, le dan un agitar y dejar ir a través de la fermentación. Después de 4 días de la transferencia a un garrafón usando un sifón y adaptarse a su cámara de aire.

Vino lleva más tiempo que la sidra a fermentar así que sea paciente. Si todavía va después de un mes puede haber una acumulación de heces en la parte inferior de la garrafa. Si se trata de conseguir profunda, rack de apagado en un semi limpia y permitir que continúe la fermentación. Después de 8 semanas (pero a veces hasta 16 semanas!) Toda la fermentación debería haber cesado. El vino ahora puede ser embotellado y se dejó durante 6 meses para acondicionar antes de la degustación.

vino de manzana joven es potable, pero si usted está dispuesto a esperar otros 2-3 años usted será sorprendido por el cambio. Con el tiempo se desarrolla a partir de algo que sabe claramente casera a una bebida rica y aterciopelada maravillosa que se puede esperar para pagar un buen dinero en una tienda de vinos. vino de manzana puede ser realmente una verdadera alternativa a los vinos de uva y su homebrew también puede tener un sabor mucho mejor que muchos de los vinos de uva de supermercados que ha estado bebiendo durante años.

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