Los guisantes negro de ojos con tocino y carne de cerdo Receta Patrick y Gina Neely Food Network, negro de ojos guisantes

Los guisantes negro de ojos con tocino y carne de cerdo Receta Patrick y Gina Neely Food Network, negro de ojos guisantes

ingredientes
  • 1 libra seca guisantes de ojo negro (negro de ojos guisantes frescos o enlatados pueden ser sustituidos)
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 6 onzas de paleta de cerdo, cortado en cubos en cubos 1/2 pulgadas
  • 4 tiras gruesas rebanadas de tocino, cortado en pedazos 1/2 pulgadas
  • 1 cebolla mediana, cortada en cubitos pequeños
  • 4 dientes de ajo, en rodajas
  • sal 1 1/2 cucharaditas
  • 1 cucharadita de pimienta recién abierto negro
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
  • ajo en polvo 1 cucharadita
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 2 tazas de agua
  • 3 hojas de laurel
  • vinagre caliente-pimienta, si lo deseas
Direcciones

Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté brillante, agregar la carne de cerdo. Fiador hasta que la carne se dore por todos los lados, de 4 a 5 minutos. Añadir el tocino, la cebolla y el ajo a la olla y cocine, revolviendo, hasta que la cebolla y el ajo se dore ligeramente, alrededor de 6 a 8 minutos. Añadir la sal, pimienta negro, pimienta y ajo en polvo. Cocine hasta que la mezcla entera está cubierta con las especias. unos 2 minutos. Vierta el caldo y el agua y la caída de las hojas de laurel. Llevar la mezcla a ebullición, baje el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante unos 30 minutos.

Cuando la carne de cerdo empieza a desmoronarse, añadir los guisantes preparados a la olla y cocine a fuego lento hasta que los guisantes son muy suaves, alrededor de 1 a 1 1/2 horas.

(Cocineros. Nota: Con el dorso de una cuchara, romper algunos de los guisantes contra el interior de la olla entonces revuelva en la mezcla Esto romperá algunos de los guisantes y darles una consistencia más cremosa Como alternativa, puede hacer puré 1. taza de los guisantes y el caldo en una licuadora o un procesador de alimentos. continuación, devolver el puré a la olla.)

El gusto por los condimentos, y añadir un poco de vinagre, pimiento picante. Si es deseado. Desechar las hojas de laurel y la transferencia de los guisantes de ojo negro a un recipiente para servir.

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