La alergia que causa los alimentos, los alimentos que causan reacciones alérgicas.

La alergia que causa los alimentos, los alimentos que causan reacciones alérgicas.

Más de 120 alimentos se han descrito como causantes de alergias a los alimentos. Sin embargo, los expertos de la alergia sólo tienen en cuenta un número limitado de aquellos a ser un problema de salud pública. Los alimentos más comúnmente causan reacciones alérgicas graves a nivel mundial son: cereales que contienen gluten, leche, huevo, nueces, cacahuetes, soja, pescado y crustáceos. La base de datos contiene información sobre InformAll muchos de los alimentos que han sido reportados por causar alergia. La base de datos tiene resúmenes acerca de cada alimento adecuado para un amplio número de lectores. Además, contiene una parte más técnica con una sección sobre las características clínicas de la alergia (como los síntomas y el diagnóstico) y una sección sobre información bioquímica sobre los alérgenos (por ejemplo, la estabilidad alérgeno hacia diferentes procesos). Los enlaces a la izquierda le llevará a las páginas correspondientes en la base de datos InformAll.

Hemos dividido los alimentos en la base de datos en grupos de alimentos para que sea más fácil para usted para encontrar la comida (s) que busca. Si prefiere sin embargo una larga lista alfabética de los alimentos, que es también una opción. Hemos colocado varios de los alimentos en más de un titular. Por ejemplo, se encuentra de maní no sólo bajo "legumbres" que es la clasificación botánica correcta, sino también en virtud de "nueces y semillas" como los cacahuetes desde un punto de vista culinario se utilizan de la misma manera como muchos frutos secos.

La mayoría de los países exigen el etiquetado de los alimentos comunes que causan alergias. Los alimentos, que son causas comunes de reacciones alérgicas, difieren entre zonas geográficas, que a veces puede ser el resultado de las preferencias alimentarias. Como consecuencia de ello, algunos países han optado por incluir alimentos adicionales en su lista de alimentos e ingredientes que deben ser declarados en las etiquetas de los alimentos. Vea la sección de “ Requisitos legales de la UE ” para obtener más información sobre el etiquetado de los alimentos alergénicos.

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