Indicaciones para la reacción al olor de cacahuete, reacción anafiláctica a los cacahuetes.

Indicaciones para la reacción al olor de cacahuete, reacción anafiláctica a los cacahuetes.

P. ¿Puedo reaccionar ante el olor de los cacahuetes o frutos secos?

El Dr. Jamón pong: Puede estar seguro de que la anafilaxia a las partículas de comida en el aire es muy raro. Una reacción alérgica a los alimentos no ocurrirá porque alguien lo está comiendo en un aula o entorno de la persona alérgica.

El olor de maní / nueces o mantequilla de maní no proviene de la proteína de maní, y por lo tanto las reacciones alérgicas no debe ocurrir sólo porque huele maní o porque hay un tarro abierto de mantequilla de maní en la zona.

De hecho, el olor de maní no debe causar reacciones alérgicas en absoluto, sino que puede tomar una persona alérgica de maní se siente muy incómodo porque él o ella está oliendo algo que es desagradable y potencialmente peligroso si se ingiere. Es probable que un mecanismo de defensa para advertir a la persona alérgica al maní a alejarse de la zona, en caso de que no entran en contacto con el maní accidentalmente.

La única excepción de lo anterior es que si la proteína de maní en sí está en el aire que se respira. Si una persona alérgica de maní respira suficiente de la proteína de maní en el aire, la persona puede tener una reacción, ataque de asma alérgica grave o anafilaxia.

Situaciones en las que este es infrecuente, pero puede suceder. Por ejemplo, si un gran número de personas se están abriendo paquetes de cacahuete, al mismo tiempo – por ejemplo, cuando los paquetes de maní que se presentan en un avión – y el polvo de proteína de maní se mete en el aire en un espacio cerrado.

Otros ejemplos serían hervir o freír un alimento con maní, ya que las partículas de maní minuto y luego pueden entrar en el aire [a través de las partículas de vapor o aceite de maní que transportan proteínas]. Otro ejemplo podría ser una planta con grandes cantidades de cáscaras de cacahuete y que contiene el polvo de maní, donde la gente que camina sobre las conchas pueden levantar polvo de maní en el aire. (Un ejemplo sería bares deportivos.)

Sin embargo, recuerde que estas reacciones pueden ocurrir solamente en un área cerrada y con grandes cantidades de polvo de maní se agita en el aire, y no deben producirse con algunas cáscaras de cacahuete esparcidos por el suelo, o con una o dos personas comiendo maní junto a tú. La alergia a proteínas de los alimentos inhalados es rara y puede ocurrir en casos inusuales. Sin embargo, se ha informado en algunos individuos a maní, trigo, leche, huevo, soja, pescado, cangrejo.

El Dr. Antonio jamón Pong es un alergólogo pediatra practicando en Ottawa.

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