Baylor de Scott – blanca de la salud, 5 síntomas de intoxicación alimentaria.

Baylor de Scott - blanca de la salud, 5 síntomas de intoxicación alimentaria.

Acción de Gracias es aquí de nuevo, lo que significa pavos serán la comida principal para muchos hogares norteamericanos. Es importante manejar su pavo o cualquier otro tipo de aves de corral con mucho cuidado. Puede contener Salmonella, una bacteria que puede causar intoxicación alimentaria.

Los síntomas
Por lo general, los síntomas se observan en 12–36 horas, pero pueden aparecer en el plazo de tres horas. Vómitos, calambres abdominales, diarrea, fiebre y dolor de cabeza son algunos de los síntomas comunes. Aunque cualquier persona puede verse afectada, la mayor incidencia de enfermedad grave se presenta en niños menores de 5 años y los ancianos.

Tratamiento
El tratamiento de la intoxicación alimentaria es tan simple como el descanso y mucho líquido. Si se ven afectados con la intoxicación alimentaria, el tiempo es su mejor aliado. La fiebre puede ser tratado con acetaminofeno (Tylenol TM ) O ibuprofeno (Advil TM ). Recuerde que la aspirina no debe administrarse a niños. La principal consideración en el tratamiento es para asegurarse de que los niños pequeños no se deshidratan; Por lo tanto, maintaing suficientes líquidos es fundamental. En casi todos los pacientes enfermos, una recuperación sin complicaciones se puede esperar.

Recuperación
En caso de síntomas graves o prolongados se debe contactar a un médico. Puede ser que su médico de atención primaria, o al servicio de urgencias. Cualquier cuestión relacionada con los síntomas o el tratamiento de la intoxicación alimentaria puede dirigirse al Centro de Envenenamiento centro de Texas en 800-222-1222 .

Prevención
La mejor manera de prevenir la intoxicación alimentaria es tener cuidado en la preparación y almacenamiento de su pavo durante las fiestas y todos los demás alimentos en el menú. Una de las formas más comunes de alimentos pueden ser contaminados es a través de la contaminación cruzada. Los alimentos o las manos entran en contacto con la carne cruda y luego entran en contacto con otros alimentos. La mejor manera de prevenir esto es lavarse bien las manos y lavar a fondo de todos los utensilios empleados.

Otra medida preventiva importante es en la forma en que el pavo se almacena y se prepara. Es importante almacenar el pavo en el refrigerador o el congelador tan pronto como sea posible después de comprarla. El siguiente paso es el deshielo del pavo. La manera más segura de descongelar un pavo está en su refrigerador. Ese método tardará de tres a siete días. descongelación agua fría tardará aproximadamente 5 – 15 horas. pavos más pequeños se pueden descongelar en el microondas.

Nunca descongele el pavo en el mostrador. A temperatura ambiente, un pavo congelado se descongele de afuera hacia adentro. A medida que la superficie se calienta, las bacterias pueden multiplicarse hasta niveles peligrosamente altos.

El tiempo de cocción real varía dependiendo del tamaño del pavo. La mejor manera de determinar si el pavo esté completamente cocido es usar un termómetro de carne. Las aves de corral se ha completado la cocción cuando el termómetro insertado alcanza 185°F. Otro método utilizado es insertar un tenedor en el muslo o pechuga y comprobar los jugos que fluyen. Si los jugos son claros el pavo esté listo. Si va a rellenar el pavo, hacerlo justo antes de asar. tiempo de cocción adicional es necesario para el relleno para alcanzar la temperatura adecuada de 165°F.

El último paso para prevenir la intoxicación alimentaria de su comida de la fiesta es el adecuado almacenamiento de las sobras. Ningún alimento debe ser dejado fuera superior a dos horas. Retire el relleno del pavo y refrigerar o congelar cada uno por separado. Nunca guarde las sobras de más de cuatro days.Throw a cabo en cualquier momento, si se ven o huelen mal. Además, cuando los restos de recalentamiento asegurarse de que se calientan por completo al 165°F.

La disminución del riesgo de intoxicación alimentaria
Los siguientes son algunos consejos sencillos que le ayudarán a disminuir el riesgo de su familia de la intoxicación alimentaria esta temporada de vacaciones. Si tiene alguna duda por favor llame al Centro de Envenenamiento al 800-222-1222 .

  • Descongelar el pavo en el refrigerador, lo que permite una a tres días para la descongelación completa. Si no se permite el tiempo, sumergir al ave en un contenedor hermético en agua fría, seguir añadiendo hielo para evitar pavo alcanzar la temperatura ambiente.
  • Lávese las manos con agua caliente y jabón antes de preparar los alimentos y después de ir al baño, cambiar pañales y tocar animales domésticos. Las personas con heridas abiertas, llagas, forúnculos, vómitos o diarrea no deben manipular alimentos. Descongelar los alimentos en el refrigerador, no sobre el mostrador. Las bacterias pueden crecer en las capas externas de la comida antes de los deshielos en el interior. Siempre marinar los alimentos en el refrigerador.
  • Lave las tablas de cortar y utensilios con agua caliente y jabón después de su uso. Use una tabla de cortar de plástico en lugar de los de madera donde las bacterias pueden esconderse en las ranuras.
  • Rellene el pavo justo antes de asar. Retire el hígado y la molleja.
  • El método más seguro para determinar cuando se cocina el pavo es colocar un termómetro de carne en el interior del músculo del muslo (o la parte más gruesa de la pechuga). Se debería leer 180°F–185°F para pavos normales.
  • "Mantenerlo a salvo, Refrigerar." Para reducir el crecimiento de bacterias, el refrigerador debe funcionar a 40°F, el congelador a 0°F. (Si no tiene un termómetro, mantener el refrigerador lo más frío posible sin congelar la leche o la lechuga.)
  • "En caso de duda, a la basura." Refrigere el pavo, la salsa y el relleno dentro de dos horas después de la comida. La temperatura ambiente no es suficiente. Guarde los alimentos en recipientes bien cerrados, pero no paquete de su refrigerador tan apretado que el aire no puede circular alrededor de los alimentos adecuadamente.

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